草鱼初步加工方法（取肉、去皮、切片）

用料  

1. 刀在鱼尾切一刀，深度刀鱼骨。

   

2. 然后刀放平向前推切

   

3. 这样就可以

   

4. 这鱼尾巴有内伤🤦‍♂️

   

5. 切到肚子时候，记得手把肚子的肉掰点起来，这样刀就不会切到肚子了。

   

6. 一直切到底，注意到要放平哦。

   

7. 打开来看一下，鱼骨上没多余的鱼肉。

   

8. 然后在鱼头后面切一刀

   

9. 这样一块鱼肉就批下来了

   

10. 😊😊

    

11. 另一边的方法一样

    

12. 😄

    

13. 😄

    

14. 😄

    

15. 完美的两块鱼肉

    

16. 鱼肉批下来，肚子这里还有一片骨头，贴着鱼肉把它片下来

    

17. 超级干净的鱼肉

    

18. 然后开始去皮：在鱼肉的尾部先平着片一刀

    

19. 把鱼片和肉分离，5厘米左右深度就可以

    

20. 然后一手拿刀，另一只手在下面拉住鱼皮，刀向前批，鱼皮向后拉，将鱼皮批下来。

    

21. 看，鱼皮干净不留肉

    

22. 拍个小视频，让大家看的更清楚

    

23. 最后就可以批鱼片啦，带皮或不带皮自己选择