不煎不炸、软软嫩嫩酱烧吮指鱼头
大头鱼鱼头
1个鱼鳔
你喜欢条鱼腩
1侧蒜头
5瓣洋葱
1-2个芽菜
1把干辣椒
3个青葱
1根姜片
几片红烧酱油或老抽
2汤匙豆瓣酱
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1汤匙糖
1茶匙盐
1/2茶匙料酒
1瓶盖胡椒粉
随意
用料
-
大鱼头劈成几块洗净
-
鱼腩切几块洗净，肚子上的黑膜要清理干净哦！否则会腥。
-
把盐、生抽、糖、姜片、料酒、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉加到鱼里腌制半小时以上，越久越好。
-
锅底加入油，爆香姜片、蒜和葱段，加入洋葱铺底。
-
铺上芽菜
-
铺上鱼，加入老抽或者红烧酱油，把腌鱼的调味料也倒进去
-
不加水哦！洋葱和芽菜会出水
-
中大火煮10分钟之后放剩下的葱段，盖盖焖5分钟就可以开吃啦！
-
鱼头胶质细润，鱼云嫩滑，鱼鳔脆滑～～如果可以，我想吃十锅！
