简单家常菜“豆腐丝炒肉丝”

用料  

1. 食材：豆腐丝和肉丝

   

2. 猪瘦肉先切薄片，再改刀切成肉丝

   

3. 肉丝要腌制一下才好吃，盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、花生油，抓匀后腌制15分钟。

   

4. 起锅烧水，水开后下入豆腐丝焯水，去除豆腥味，焯水一分钟左右，控水捞出备用

   

5. 起锅烧油，油热下入肉丝翻炒，炒至变色后，盛出备用

   

6. 锅中留底油，放入蒜末煸炒，炒出蒜香味放入红椒丝，随意翻炒几下。

   

7. 下入焯好水的豆腐丝，再放适量食盐、生抽、蚝油调味

   

8. 大火翻炒均匀炒入味，倒入肉丝，混合翻炒均匀

   

9. 倒入水淀粉勾薄芡，再放入韭菜段，开大火翻炒

   

10. .炒至韭菜断生，即可出锅装盘，鲜香入味，下酒又下饭。