家常菜——滑蛋牛肉，嫩滑的牛肉，水润的鸡蛋，这是什么神仙料理？
真牛馆和牛肉片
一份鸡蛋
两个玉米淀粉
适量姜
适量大葱
适量
用料
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牛排解冻切薄片，腌制备用
牛排斜刀切薄片，加入姜片去腥 -
加入一颗蛋清，按摩至牛肉充分吸收，牛肉滑嫩的关键~
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加入一勺料酒，一勺生抽
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用手搅拌至牛肉吃进水分
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加入一把玉米淀粉上浆，搅拌均匀
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最后橄榄油封面，可以防止牛肉下锅粘连，腌制十分钟
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准备滑蛋调味，两颗鸡蛋加入少量白胡椒粉、加入一查茶匙海盐、加入一小把葱花，少许水淀粉（鸡蛋口感更加滑嫩）
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热锅冷油放入腌制好的牛肉片，炒制半熟捞出备用
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锅中放油，油烧热关火倒入蛋液，再放入半熟的牛肉片
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从锅边滑动推熟，让炒锅余温凝固蛋液和牛肉，不要翻炒
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又滑又嫩的滑蛋牛肉就完成啦，真的很好吃诶
