家常红烧鲫鱼

【鲫鱼】肉质细嫩，营养价值极高。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，可对肌肤的弹力纤维构成起到一定的强化作用；经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效；这道红烧鲫鱼是我女儿最喜欢吃的一道菜，每次回来吃一直说这才是妈妈的味道，我把它给记录下来，方便她自己制作时查阅。

用料  

1. 准备好食材；鲫鱼菜场老板帮着宰杀好的 回来洗干净就可以 肚里的黑膜必须刮净；

   

2. 青红椒切丝 我烧鱼的时候喜欢放点青椒 特别喜欢青椒的香味 葱姜蒜都切好备用；

   

3. 鱼用厨房纸巾吸干水分

   

4. 冷锅热油 油稍微多一点点 油热后撒入少许食盐 这样煎的时候不易掉皮

   

5. 放入鲫鱼不要翻动 煎至金黄色在翻面

   

6. 另一面继续煎至金黄 中间放入葱白 姜丝蒜片爆香

   

7. 然后放入料酒 盖上锅盖焖一下

   

8. 揭开锅盖 倒入生抽 老抽与纯净水开始焖煮

   

9. 差不多煮个5分钟左右在放入红绿椒丝 顺便加入适量白糖与盐调味 在盖上锅盖继续焖煮至汤汁浓稠

   

10. 最后撒上葱花即可

    

11. 出锅装盘 一道鲜美又快手的红烧鲫鱼就完成了✅