酸甜绵软的番茄鸡蛋炖豆腐

用料  

1. 番茄一定要买这种比较红的熟透的番茄，不能要那种半生不熟的，那样做出来颜色不好看，也不好吃！

   

2. 切十字刀后用刚烧开的开水把皮烫软撕掉。

   

3. 这里4块豆腐2块钱。

   

4. 把豆腐切成小块、把去皮的番茄切成小块、4个鸡蛋打入碗中、切好葱白蒜末小米辣和葱花、调一碗灵魂酱汁并搅拌均匀（2勺生抽、1小勺油、半勺白糖、2小勺盐、1
   勺玉米淀粉、大半碗水）。

   

5. 4个鸡蛋打散。

   

6. 把打散的鸡蛋液倒入豆腐里。

   

7. 锅中油热。

   

8. 下入豆腐和鸡蛋液。

   

9. 煎至焦香后盛出。

   

10. 锅中再次油热，下入葱白和蒜末和小米辣爆香。

    

11. 倒入番茄块。

    

12. 加一小勺盐炒出番茄汁。

    

13. 再倒入煎好的豆腐鸡蛋。

    

14. 淋入调好的灵魂酱汁。

    

15. 煮三分钟入味。

    

16. 撒一把葱花。

    

17. 大火收汁，翻拌均匀。

    

18. 关火出锅上碟，这颜色也太漂亮了吧！

    

19. 好有食欲哦！

    

20. 又便宜又好吃！