剁椒豆瓣蒸鲫鱼
食材1 条 鲫鱼, 约500克2 瓣 蒜头90 克 剁椒50 克 辣豆瓣酱, 如：郫县豆瓣酱100 克 油500 克 水, 蒸煮用适量 新鲜香菜
做法 鲫鱼洗净后，在鲫鱼的鱼肚正反两面上开斜刀，将鲫鱼放入铺有烘焙用纸的蒸盘中备用。 将蒜头、剁椒、辣豆瓣酱和油放入主锅，以5 分/120°C/速度 1爆香。将炒好的调料铺在鲫鱼上，将蒸盘置入蒸锅并盖上蒸锅盖。 将水放入主锅，架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 1烹煮。盛盘后撒上香菜，即可享用。
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