香剪秋刀鱼

#清理#秋刀鱼解冻后，清理干净，然后用厨房抽纸吸干一下水分。

#腌鱼#给鱼的全身均匀的涂满盐，（多一点盐也没有关系的）切几条姜丝，葱丝，两小片柠檬，塞到鱼的肚子里，（鱼肚子空间比较小，能放多少就放多少）进行腌制。腌制大概二十分钟左右就可以了。

#涂油#腌完之后 鱼身会有水分，用厨房抽纸吸干，这样可以去除一些盐，也为了防止煎的时候有水分容易溅油。然后鱼身均匀的涂上一层油。

#煎鱼#鱼身已经涂了油，锅里放平时炒菜的油量就可以，小火一定是小火，放入鱼，等待一面煎黄之后在煎另一面。翻面的时候要温柔。两面都煎黄之后出锅。可以准备一片柠檬。吃的时候挤到鱼身上就可以。