辣炒鱿鱼
食材10 克 料酒600 克 水5 克 姜, 切片250 克 鱿鱼, 切块，并切花刀4 瓣 蒜头15 克 油5 克 姜, 切末1 支 葱
10 克 洋葱, 切丝20 克 红辣椒酱, 如：湖南辣椒酱½ 茶匙 糖1 茶匙 生抽适量 新鲜香菜
做法 将料酒、水和姜放入主锅，以7 分/100°C/速度 1煮沸。 加入鱿鱼，以1 分/100°C/速度 烹煮，倒入网锅沥干水分取出姜备用。清洗主锅。 将蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。 加入姜、葱、洋葱和红辣椒酱，以3 分/120°C/速度 1爆香。 加入汆水后的鱿鱼、糖和生抽，以2 分/Varoma//速度 1烹煮。盛盘后撒上香菜，即可享用。
