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自制无添加Q弹脆猪肉丸

美人美食 菜谱大全 2023-07-18 51 0
自制无添加Q弹脆猪肉丸

自制无添加Q弹脆猪肉丸

  • 瘦肉

    500克

  • 盐

    10克

  • 糖

    13克

  • 冰水

    45一55克

  • 小麦淀粉，木薯淀粉

    15一20克

  • 味精

    5克

  • 蒜酥

    0.5克

  • 蒜油

    10克

  • 胡椒粉

    0.5克

  • 鸡精

    0.5克

用料  

  1. 买回来的后腿肉清洗干，放入冰箱冷冻2一3小时，冻好瘦肉用搅拌机搅成肉泥，放盐打出胶，再加入冰水搅拌均匀，再加入小麦淀一起搅拌

    自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法 步骤1

  2. 加入糖，胡椒粉，蒜油，蒜酥5档快速搅拌5分钟

    自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法 步骤2

  3. 准备一锅60一70度温水，把肉丸挤下去小火煮熟

    自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法 步骤3

  4. 煮好的肉丸过冷水，再放入冰水泡3一5分钟

    自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法 步骤4

  5. 把肉丸捞出

    自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法 步骤5

  6. 打包放冰箱冷冻

    自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法 步骤6

  7. 肉丸Q弹脆好吃

    自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法 步骤7

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