猪肉大葱包子

用料  

1. 和面：酵母加入温水，搅拌均匀，加入面粉，用筷子或刮刀搅拌无干粉成为面团即可，不用特别揉面。

   

2. 姜切末加入肉馅

   

3. 依次加入盐6g，生抽，老抽，胡椒粉，十三香，一小碗水，朝一个方向搅打上劲，然后再加入一个鸡蛋锁水，再加1勺油。

   

4. 取葱白部分切葱花，500g葱花

   

5. 放入3勺油，1勺香油，拌匀，让葱花都包裹上油衣，避免后面出水。

   

6. 把肉馅倒入葱花中

   

7. 拿手翻拌，不是搅拌

   

8. 看上去葱很多

   

9. 面发好了揪剂子，每个50-55g

   

10. 每个揉成小圆饼方便后面擀皮子

    

11. 擀好的皮子，边缘薄中间厚

    

12. 包入60g馅儿

    

13. 随意你捏

    

14. 醒发20分钟

    

15. 蒸18分钟，闷2分钟

    

16. 好了

    

17. 冷冻起来吃的时候上锅蒸10分钟