猪肉白菜饺子

用料  

1. 400克面粉+200克清水+1克食盐揉成光滑面团，盖盖醒发30分钟。

   

2. 200克猪肉馅，肥瘦比例2:8。

   

3. 白菜洗净控水切碎。

   

4. 肉馅调味：葱切末，挤入化开的姜汁，倒入调味料顺时针拌均匀。

   

5. 倒入白菜末（不用挤菜汁），顺时针搅拌均匀，待出水猪肉馅吸收水分，再顺时针搅拌均匀备用。

   

6. 醒发好的面团揉均匀。

   

7. 中间戳个洞，用手边捏边拽成花圈状再断开，分的成3份，揉搓长条状。

   

8. 切块。

   

9. 按扁。

   

10. 省劲擀面皮法：几个一摞，一手持住，一手捏边转圈圈，确保面皮中间后，四周薄。

    

11. 不求好看，就捏成这样。

    

12. 挨个的再用擀面杖整整形，非常省力，省劲，胳膊不累。

    

13. 取张面皮。

    

14. 放入馅料。

    

15. 包捏。

    

16. 包的不好看，只求捏紧，别露馅。

    

17. 煮熟，真香啊！