黄豆焖猪蹄
猪蹄
2只干黄豆
100克八角
2个香叶
2片花椒
20粒小茴香
1克丁香
2粒桂皮
1块姜
4片大葱
1小段干红辣椒
2个黄冰糖
10克料酒
20克生抽
15克黄豆酱油
15克蚝油
15克黄豆酱
15克盐
5克
用料
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猪蹄切块备用。（我买的是袋装切好的山黑猪猪蹄）
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100克干黄豆提前泡好。
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将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用。
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再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄冰糖，备用。
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锅中加水，凉水下猪蹄、加1勺料酒，大火焯水。
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水开撇去浮沫，捞出热水冲洗干净备用。
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热锅倒入底油，放入黄冰糖。炒至琥珀色。
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下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮，不断翻炒。
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放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱，快速翻炒均匀。
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加入热水没过猪蹄、放入料包，煮开。
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将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后，加入黄豆，再继续小火炖50分钟。
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加盐，大火收汁。
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汤汁粘稠关火。
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开吃啦……
