海带豆腐金针菇瘦肉汤+小米蒸肉丸+菠菜蛋羹【4月北鼎蒸炖锅食谱】

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用料  

1. 先来制作海带菌菇豆腐瘦肉汤： 准备北豆腐1小块，海带可以用干海带提前泡发，也可以用鲜海带结，瘦肉洗净后切成薄片，金针菇去根洗净，生姜切成片。 把处理好的食材放进陶瓷大炖盅里，加上适量的清水，没过食材即可。

   

2. 再盖上锅子，放进北鼎蒸炖锅，炖60分钟以上。

   

3. 炖好以后取出，加少量盐调味，即可食用。汤鲜菜美，好喝好做还不油腻，北方气候干燥，适合多喝些清爽鲜美的汤品滋补皮肤。

   

4. 再来介绍小米蒸肉丸： 我用的肉馅是提前调好的，先把肉馅绞好，用生抽酱油、蚝油搅拌均匀，再加入切碎的香菇、莲藕、胡萝卜和肉馅一起拌均匀，肉馅搭配的蔬菜可以自行决定。 小米需要提前浸泡，至少1小时以上，泡过的小米颜色会有些变淡，体积稍微大一点；肉馅拌好以后，挤出一个圆形，在小米里滚上一圈，裹满小米为止；

   

5. 玉子豆腐切成厚一点，一根刚好切12个， 铺在一个猪猪盒里，再将裹了小米的肉丸子摆在豆腐块上，摆满之后，上锅蒸30分钟。

   

6. 蒸的时间是以水开后计算的，蒸的时间短，小米夹生口感会不好，一定要保证小米熟透才好吃。

   

7. 又香又嫩，一口一个，给孩子们当辅食也是很不错的。

   

8. 和小米蒸肉丸一起出锅的还有菠菜蛋羹，做法如下： 先把鸡蛋敲到猪猪盒里，倒入温水，搅拌均匀。温水的用量可以自定，想要嫩的就多放点温水，反之则少放一些温水。菠菜洗净后去根，放到开水锅里焯30秒捞出沥水；

   

9. 焯过的菠菜切碎，放到鸡蛋液里，搅拌均匀，上锅蒸20分钟左右。 蒸好以后用刀横竖划几刀，将蒸好的菠菜蛋羹分成小方块，再淋入少量的轻盐酱油（或者生抽酱油）。

   

10. 菠菜蒸蛋羹就做好了，又鲜又嫩，平时不爱吃菠菜的人都喜欢吃这道菜，推荐尝试。

    

11. 北鼎蒸炖锅下炖上蒸，不会产生油烟，两菜一汤轻轻松松做成，饭菜清淡不油腻，营养又健康。