做法步骤：
1.宫爆鸡丁。
2.鸡胸肉两块。
3.一块切成四条。
4.在切成手指条。
5.切成小丁。
6.放入盆中。
7.加入适量盐，淀粉，料酒抓均匀淹制。
8.去皮花生米过油炸制。
9.要酥脆，还不能过火。
10.黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大葱切段。
11.在加入一个蛋青抓均匀。
12.油温七成热倒入鸡丁快递炸制出来一分钟即可。
13.锅中倒入适量油炒香葱姜蒜，干辣椒，倒入葱段。
14.加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油倒入胡萝卜丁翻炒。
15.倒入黄瓜丁炒均匀。
16.倒入鸡丁炒均匀。
17.提前准备好料汁，醋，白糖，鸡精，淀粉，适量水调成汁倒入锅中。
18.翻炒均匀。
19.最后倒入花生米炒均匀即可出锅。
20.成品图
21.成品图
小贴士
- 只要用郫县豆瓣酱炒菜就不能加盐了，里面有盐有味。
