做法步骤：
1.把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
2.把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
3.大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
4.花菜沥干水分，继续用刀切好。
5.焯好水的五花肉切片。
6.开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
7.加入姜片、蒜和辣椒爆香。
8.加入一汤匙豆瓣酱。
9.用锅铲继续翻炒均匀。
10.加入少许生抽翻炒。
11.加入细砂糖提鲜。
12.加入鸡精调味，翻炒均匀。
13.最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士
- 1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。
- 3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
