做法步骤：
1.准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。
2.将薏米仁提前泡至少2小时。
3.葱姜、香菜切好待用。
4.冬瓜切1厘米的厚片儿待用。
5.锅中倒入油，加热至五成热。
6.放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。
7.翻面后继续煎制，煎制1分钟。
8.锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
9.再放入葱姜，煸香葱姜。
10.向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。
11.再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。
12.鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。
13.放入冬瓜片，开大火烧开。
14.再放入枸杞子，继续炖煮。
15.中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。
16.关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。
17.一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！
小贴士
- 鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。
