扇贝丁猪肉韭菜饺子，刷新对日常饺子的认知

海边长大的人，难免成为天生的海鲜控。包饺子也总是离不开海鲜，各种海鲜都会变着花样拿来做馅。而所有海鲜中，包饺子最简单省事的当属扇贝丁了，每年在扇贝肥美的季节，总要在冰柜里囤上几十斤，满足一年的用量。 扇贝饺子好吃，但食材搭配更加讲究，扇贝丁一定要搭配猪肉，才会更加鲜美！当然再加上韭菜则更加完美！ 对动辄就愿意用鸡蛋做馅的小伙伴，在这里就真的奉劝大家不要加了哈！别问我为什么！自己动手试一试，绝对刷新对日常饺子的认知。

用料  

1. 每年在扇贝肥美的季节，总要在冰柜里囤上几十斤，满足一年的用量。

   

2. 百度一下扇贝丁，才发现居然是珍品😊功效比降胆固醇药更强，血管清道夫，脑黄金……

   

3. 冷冻的扇贝丁常温下解冻。

   

4. 用水快速冲洗一下，控干水份。干万不要用水泡！

   

5. 猪肉剁成馅，加入1勺大酱、半勺酱油、适量植物油，料酒，葱姜末、鸡精、十三香搅拌均匀。

   

6. 将控干水份的扇贝丁放入肉馅中，扇贝丁不必切，整个的口感才好。

   

7. 韭菜洗净沥干水分。

   

8. 韭菜切碎加入馅中，浇上适量油，轻轻拌一下。

   

9. 再根据咸淡，加入适量盐，混合拌匀。

   

10. 看着是不是很有食欲的样子……

    

11. 400克白面，加1克盐， 200ml水，和成光滑的面团，醒面20分钟以上。面揪成剂子，擀成饺子皮。

    

12. 包入馅料，每个饺子都要有2-3个扇贝丁。

    

13. 中间捏合。

    

14. 再捏两边。

    

15. 捏成喜欢的饺子形状
    

    

16. 全部包好。

    

17. 水烧开后，加1勺盐，下饺子，点三次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。

    

18. 上桌了。

    

19. 特别鲜美⋯ 感受它的原汁原味，大大的满足！