猪肉马蹄糯米烧卖

在三亚看到新鲜的马蹄，又有糯米需要消耗，刚好做猪肉马蹄糯米烧卖。这个做法有点麻烦。简单的做法是把糯米先蒸熟再和其他炒好的料拌匀，可能糯米不会颗颗分明，估计会粘在一起。

用料  

1. 糯米泡12小时后沥水。木耳、香菇也要提前泡好。

   

2. 三分肥七分瘦的猪肉，瘦肉切成颗粒，肥肉剁碎。胡萝卜香菇木耳马蹄洋葱切碎。

   

3. 热锅中放油先炒肥肉，出油后加入洋葱碎翻炒。

   

4. 加入瘦肉翻炒。

   

5. 加入料酒和胡椒粉。。

   

6. 加胡萝卜。

   

7. 加马蹄香菇木耳。

   

8. 加入糯米和生抽等调料翻炒均匀。

   

9. 盛出来放入蒸锅隔水蒸，开锅后计时20分钟。

   

10. 烧卖皮可以用买来的饺子皮或者自己擀饺子皮，边上撤成薄一点的花边。烧卖皮的做法：面粉加水和匀揉成团，醒半小时即可，中间再揉一次效果更好。

    

11. 包入馅料，在颈部轻轻收口，不要捏实，中心露出一点馅才漂亮。

    

12. 蒸8分钟。

    

13. 出锅即食。

    

14. 馅大皮薄。

    

15. 满满的馅料。

    

16. 蘸点醋吃👍