酱香排骨煲

一锅炖的排骨煲，排骨玉米和蔬菜，好吃又好看。热乎乎的一锅，让胃和心都得到满足。这个排骨煲的好味关键在于甜甜酱香，这次用了东古一品鲜酱油和一品鲜黄豆酱。东古一品鲜酱油，小池酿晒营养好、颜色红亮鲜味浓；东古一品鲜黄豆酱酱香浓郁，粒粒黄豆看得见，口感软糯，味香醇厚。有了调味料的加持，排骨煲味道有保证！点击下面链接，跟我一起get美味秘籍吧！东古一品鲜酱油：https://m.tb.cn/h.fINZkt6?tk=08SZ28cWlKs东古一品鲜黄豆酱：https://m.tb.cn/h.fJOfGgq?tk=dxQB28cdORS

用料  

1. 准备食材如图。

   

2. 排骨提前用清水浸泡2小时，每半小时换一下水，将血水杂质泡出，肉会更鲜嫩。
   时间充足，泡4-5小时更好。

   

3. 准备其他配菜，将玉米、胡萝卜切块。
   香菇泡发后去蒂切块。

   

4. 准备小料，八角、大料、香叶。葱、姜切片，蒜剥皮不切。

   

5. 调酱料，这是口味关键！
   加东古一品鲜酱油40g。
   （约图中小勺4勺）

   

6. 加东古一品鲜黄豆酱45g
   （约图中小勺3勺）
   
   再加入15g料酒，搅拌均匀就是今天需要的调味酱。
   
   东古一品鲜酱油和一品鲜黄豆酱都自带鲜甜，可以不额外加糖。
   喜欢颜色重的可以再加勺老抽。

   

7. 浸泡出血水的排骨擦干表面水分。
   煎锅中加入少许油，放入排骨锅中中火煎至两面微微焦色，煎出香味，盛出备用。

   

8. 锅不洗，放入葱、姜、蒜爆香。
   （如果排骨煎出的油比较多，这时可以倒出，留一点底油就可以）

   

9. 倒入之前准备好的调味酱，酱香味一下激发出来，浓香扑鼻。

   

10. 倒入排骨快速翻炒上色。

    

11. 转移到深一点的炖锅中，加入玉米胡萝卜香菇。

    

12. 加水没过，大火煮开。

    

13. 倒入八角、桂皮、香叶。
    转小火炖煮1小时。
    喜欢软烂的炖2小时。

    

14. 炖好的排骨煲颜色红亮，配菜饱吸汤汁。

    

15. 撒上芝麻和小葱，更诱人啦！