茄汁牛肉末豆腐羹【下饭神器】

牛肉的营养价值很高，牛肉中的蛋白质所含的氨基酸较多，且脂肪和胆固醇含量较低，非常适合想要塑身的人群食用。而蕃茄热量低、口感佳，配以牛肉、豆腐口感润滑，就算不吃主食也能令你心满意足。

用料  

1. 准备好食材；牛肉洗净剁成肉末，豌豆上市时买了剥好冰冻保存的，随吃随取；

   

2. 内脂豆腐切小块备用；

   

3. 豆腐焯水去除豆腥味，顺便豌豆也焯下水；

   

4. 葱花切好备用，牛肉馅里放入少许料酒 生抽 淀粉 胡椒粉拌匀腌制（15-20分钟）放至一旁备用；

   

5. 蕃茄烫一下，剥皮后切丁；

   

6. 起锅热油 放入牛肉馅翻炒

   

7. 中途加入葱姜炒至肉末发白 盛出备用；

   

8. 锅中放入蒜粒爆香 倒入蕃茄丁炒至出沙

   

9. 倒入蕃茄酱翻炒均匀

   

10. 接着倒入牛肉末翻炒

    

11. 在倒入淖好水的豌豆和豆腐；
    

    

12. 倒入少许纯净水，这个时候可以加入少许盐 蚝油调味；我口味比较淡，就没加盐了，因为蚝油 之前肉末也加了盐 生抽，亲们咸淡自行调节哦；

    

13. 在加入少许水淀粉勾芡

    

14. 等到汤汁浓稠 撒上少许葱花就可以出锅了 香菜也阔以哦

    

15. 出锅装盘；一道酸酸甜甜的茄汁肉末山药羹就做好了。

    

16. 拌饭吃超级棒哦。