梅干菜猪肉锅盔

用料  

1. 将配料1混合，高筋面粉因为蛋白多，延展性高，有嚼头且不易破裂。温水不会让烤后的锅盔硬邦邦。面团水分会挺大，没关系，表面抹油，盖保鲜膜静置1小时。

   

2. 配料2除了梅干菜全部拌匀。梅干菜需要水里泡1小时后切碎，撰干水分再放入肉馅，馅里水分大了，导致烘烤不熟，有水分溢出。

   

3. 静置一小时后的面团分成大约70克左右一个，表面抹油后盖保鲜膜静置15分钟。

   

4. 将适量内陷包好，收紧收口。

   

5. 再次表面抹油，静置15分钟。面团多次静置主要是面粉融合的好且延展性高。

   

6. 取出一个包好的面团，擀成牛舌状，擀薄它。擀破了也是没关系的，不用太担心。注意面饼尽量要薄一点薄一点，不然烤完会又厚又硬不脆哦。

   

7. 将饼胚移到烤盘上，撒上白芝麻，用叉子扎些排气孔。

   

8. 可以多做一些，用烘焙纸间隔，密封冷冻保存。想吃的时候不用缓冻，直接烘烤就好。

   

9. 烤箱上下230°提前预热，烘烤11分钟左右。让其表面的面粉有烤焦的颜色。这样吃的时候会脆脆的哦。

   

10. 看看颜值如何

    

11. 试试口感如何

    

12. 抹点辣酱也很不错