自制原味猪肉松 这么做轻松搞定 厨房小白一样能成功 附细节视频

用料  

1. 猪肉顺着纹理切块。

   

2. 凉水下锅煮开。

   

3. 水开后上面漂浮好多血沫。

   

4. 用勺漂去血沫子。

   

5. 用筷子把肉块加入电压力锅中，并把刚才的水倒入，注意锅底还有血沫子不要倒进去。
   
   放入料酒和姜片。（我没有姜片直接放的姜粉。）

   

6. 盖上锅盖，按煮肉键保压15分钟。

   

7. 重点来了，这个步骤很重要。
   
   压力阀掉下之后，半个小时左右趁热把肉块取出，趁热取出表面的水分很容易干，如果还有水分拿厨房用纸吸干水分。

   

8. 这个步骤也很重要。
   
   肉不烫手时趁热装入保鲜袋，用擀面杖很容易压成丝。

   

9. 这是压好的肉丝。

   

10. 这一步更重要。
    
    要像洗袜子搓袜子那样使劲地搓肉丝。（为了拍照，这是老公做样，他的力道不够，一定要用力使劲地搓。）
    
    这个方法出绒相当的快。

    

11. 很快也就几分钟的样子，肉丝被搓成了绒状。
    
    看图已经接近肉松状，很干几乎没什么水分了。
    
    加入生抽，蚝油，糖和盐抓匀。（味道可以根据自己的喜好适当调整。）

    

12. 放到不沾锅里用筷子不停翻炒，用小🔥不要炒糊了。
    
    刚开始有很多热气冒出，到热气没有了，这时肉松已经很轻盈蓬松了，水分基本没有了，这时就好了。
    
    想要吃酥脆一点的再炒一会儿。（这样的更好保存。）

    

13. 看一看有没有食欲，自己做得更放心。
    而且做法非常的简单方便。
    
    肉松里可放熟芝麻，剪碎的海苔就变成海苔脆肉松。
    
    想吃辣的可以放辣味粉。
    
    做好的肉松随便怎么吃都好吃。