最正宗的东北猪肉酸菜馅水饺

东‮酸北‬菜是‮北东‬地区‮一的‬种家常特色‮物食‬。采用‮白大‬菜腌制而成，极具东北地‮特方‬色。酸菜，‮称古‬菹，《周礼》中‮有就‬其名。北魏的《齐‮要民‬术》，详细‮绍介‬了白菜（古称菘）等原料‮渍腌‬酸菜的多‮方种‬法。​‎͏ 白菜‮乳经‬酸杆菌（乳酸菌是‮人对‬有利的菌）发酵‮，后‬产生大量‮酸乳‬，不仅口感好‮而，‬且对人‮有体‬利。在东北酸菜的做法有很多，今天带大家一起制作猪肉酸菜馅水饺！！独具东北特色！

用料  

1. 首先，选择七分瘦三分肥的前槽肉绞成肉馅儿，一定要有肥肉，不然和的酸菜馅不香！！

   

2. 再把适量的葱姜切成末，放入肉馅里

   

3. 再放入适量的鸡粉、味精、十三香、生抽

   

4. 再加入适量烧热的豆油，搅拌均匀，静置十分钟，这个时间可以准备酸菜

   

5. 将酸菜切成末，也可以买现成的。现在有很多现成的袋装酸菜，直接用清水过几遍就可以直接用

   

6. 赚干水份，也不要特别干，能成团，不散就行

   

7. 加入肉馅里，再加入适量的盐，搅拌均匀即可
   
   正宗的东北猪肉酸菜馅就和好咯！！

   

8. 准备好饺子皮，开包

   

9. 手法，先捏中间，再捏两端

   

10. 包成这个样子

    

11. 一堆小饺子包好喽