韭菜猪肉饺子(附擀皮和最简单的饺子包法)
面粉
700克猪肉
500克韭菜
400克姜末
适量盐
1小勺料酒
1勺生抽
2勺蚝油
2勺老抽
半勺十三香
半勺胡椒粉
少许花生油(炼熟)
适量
用料
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猪肉放一小片姜一起剁碎。
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放1勺料酒。
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2勺生抽。
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2勺耗油。
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半勺老抽。
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1小勺盐，(拌韭菜时不另加盐了）。
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半勺十三香和少许胡椒粉往一个方向拌匀，腌制半小时。
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韭菜洗净切碎和肉馅拌匀。最后一步:适量的花生油入油锅炼熟，待稍凉后拌入馅料中即可。
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面粉加适量的水和成光滑的面团。
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掰下一大坨面搓成长条。
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切成小块，撒上干面粉。
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把一小块面团竖起来弄圆。
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摁扁。
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把所有小面团都摁成扁圆形，撒干粉。
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擀成圆形面皮，这个视频画面不全，亲们可以看我另一个擀皮的菜谱。
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取一个面皮，往中间放适量的馅。新手可以少放些。
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先捏中间。
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先捏右边一个褶子。
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再捏第二个褶子。
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封口。
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用同样的方法捏左边两个褶子，一个饺子就完成啦！（口一定要收紧，要不然煮饺子的时候容易露馅哦）
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这是比较简单和常用的饺子包法。
