超好吃的猪肉大葱包
面粉
500克水
250克酵母
5克糖
3克泡打粉
1克猪肉
500克大葱
2根料汁详见配方
用料
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面粉里加入一勺白糖，少许泡打粉搅拌均匀。
5g酵母用250g温水化开，倒入面粉内，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。
盖上保鲜膜，室温醒发至2倍大。 -
醒发面团的时候我们来做馅。
用开水泡葱、姜、花椒，自然放凉备用。
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准备肉馅，最好带点肥，这样才好吃😋
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冷却的花椒水少量多次加入到肉馅里，每次都要让水吃到肉馅里，这样做出来的肉馅才多汁。
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准备空碗做料汁，放入两勺甜面酱、一勺耗油、两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺糖、半勺十三香搅拌均匀。
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锅里倒入少量油，小火加热，倒入料汁煮开。
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下入一半的肉馅和料汁翻炒均匀。
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炒好的肉馅稍微放凉，加入到生肉馅里搅拌均匀。
这时候可以尝下咸淡，根据个人口味加入适量盐。
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包之前加入大葱搅拌均匀即可。
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馅做好了面团也醒发好啦～
醒发好的面团，内部组织会有许多小气孔。
从盆里拿出来转移到案板上，撒上一层干面粉防粘，然后揉搓排气。
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揉成光滑的面团，从中间掏一个洞，切开。
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再随意搓搓就可以变成长条了，粘手的话就撒一些干面粉。
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分成小剂子，撒上一层干面粉放粘。
大小随意，想吃大的就分大的，想吃小的就分小的。
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用擀面杖擀成圆形的包子皮。
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包上肉馅。
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随便包成包子的形状，不露馅就行。
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笼屉上刷一层食用油，放上包子，醒发15分钟左右。
拿起来包子感觉轻飘飘的，就是醒发好了。
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锅里放足量的冷水，包子上锅，开火。
锅顶开始冒水蒸气开始计时15分钟，再关火焖5分钟。
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热气腾腾的包子出炉～
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白白嫩嫩，非常软～
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满满一筐，汤汁都把包子皮浸透啦～
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包成小的，一口一个～
