凉拌鸡翅

美食简介：鸡翅口感滑嫩，平时多红烧、煎、烤，其实凉拌又省事又好吃。今儿咱就来个藤椒味的凉拌鸡翅，咯吱咯吱，好吃不腻。

加一碗黑木耳同拌，一把小葱末、大蒜末、小米椒圈，红白绿黑，煞是好看。多泡一会，鸡翅也吸入了更多的料足，酸辣之中又有了藤椒油的独特的麻香，棒极了！制作方法：

1. 
   鸡翅中清洗干净，黑木耳提前泡软；
2. 
   鸡翅中从中间剁一刀，成两段；
3. 
   木耳入开水中焯煮2分钟捞出，放盆里自然晾凉；
4. 
   鸡翅中入开水锅，焯煮5分钟，捞出冲凉水，鸡皮脆嫩不腻；
5. 
   大蒜剁碎，小葱切末，小米椒切圈，盐、白糖、生抽、醋倒小碗里混合均匀，用量可随口味调整；用藤椒油调一个别致的味道，也可随个人喜好换成辣椒油或者花椒油；
6. 
   全部调料和鸡翅、木耳混合；撒一把白芝麻更增营养；
7. 
   拌匀后静置一会儿，让鸡翅和木耳充分入味更好吃。
8. 
   凉拌鸡翅，香滑脆嫩，好吃又开胃！

小技巧： 1. 鸡翅中剁两段，易熟也更易入味儿；
2. 黑木耳还可换成洋葱、青红椒等，好看又好吃；
3. 泡得时间久一点，味道更深郁。
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