香辣虎皮鸡爪｜家常版🔥

今天分享一道在家也能做的虎皮鸡爪，哈哈…以前总感觉做起来很难，怕起不了虎皮，没想到第一次做就成功了，老公说：比外面买的还好吃，软烂脱骨，做了一盘不够吃🤭

用料  

1. 鸡爪洗净剪去指甲，冷水入锅，加去腥四件套（葱姜料酒 花椒粒）煮5分钟左右

   

2. 冲洗干净捞出沥干水分

   

3. 加1/2勺老抽或红烧酱油搅拌均匀

   

4. 锅中倒入宽油，烧至6成热，放鸡爪中火炸至焦干，（这布很关健，一定要炸的焦干焦干的 ，这样泡水中才会有虎皮）过程大概6—8分钟，注意⚠️（用锅盖挡一下，避免油飞溅伤到手）

   

5. 放入冰水中浸泡2小时以上左右

   

6. 看🤗👆起虎皮啦

   

7. 热锅冷油，放香料炒香

   

8. 🌵倒入泡好的鸡爪，➕1勺生抽➕1勺老抽 ➕1勺蚝油➕少许盐糖翻炒入味

   

9. 加清水没过鸡爪，大火煮开后转小火炖煮25/30分钟左右，最后大火收汁

   

10. 出锅撒少许葱花

    

11. 好吃到吮手指，比外面好吃多了，自己做干净又卫生

    

12. 喜欢的鸡爪的姐妹👭，安排起来吧