凉拌银条

美食简介：农民田间有一种草根是银条，利口下酒菜。河南洛阳偃师的特产，凉拌银条，原汁原味，脆嫩爽口，色泽鲜亮，百吃不厌。制作方法：

1. 
   银条备用。
2. 
   银条洗净，泡两个小时，捞出沥干水分。
3. 
   锅中倒入适量清水，水开，再倒入少许白醋，下入银条，煮两分钟即可。
4. 
   捞出，放入凉水中。
5. 
   再捞出，沥干水分。
6. 
   掰成寸段，如图所示。
7. 
   辣椒和蒜切碎备用。
8. 
   银条放入盆中。
9. 
   倒入盐、白糖和醋，热油浇一下。
10. 
    拌匀即可。
11. 
    装盘即食。
12. 
    糖醋味好吃，酸、甜、脆，爽脆可口。

小技巧： 焯水的时候，放醋使银条颜色更亮和脆。 推荐厨具：煮锅