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卤驴肉

最爱美食 菜谱大全 2023-10-24 44 0
卤驴肉

卤驴肉

  • 驴腿肉适量

辅料
  • 姜片少许

  • 老卤汁一碗

  • 红烧酱油适量

  • 料酒

    少许

  • 盐

    少许

  • 酱香

    口味

  • 卤

    工艺

  • 数小时

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 冰鲜驴腿肉，加盐泡半小时有效去冰过的气味。
  2. 改刀切大块，放入电煮锅里加姜片，料酒焯水，捞出来清洗干净备用。
  3. 卤汁一碗放入小锅里加适量的红烧酱油煮开。
  4. 放入驴肉中火烧开，再调小火焖煮1小时。
  5. 中途需翻动一下会更好均匀入味。
  6. 卤好后不要马上取出来，让肉在卤汁中浸泡一两小时会更入味，而且放凉后再易改刀切片。
  7. 成品，放凉后分别装入保鲜袋，入冰箱保存，想吃取出来切片装盘即可。
  8. 成品图。
  9. 成品图。
推荐厨具：煮锅

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