土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food
牛绞肉
380克茄子
1千克洋葱
1个西红柿
2个（300克）胡萝卜
1根（180克）青椒
3个大蒜
3瓣油
15克盐
6克甜椒粉
2小撮百里香
1小撮孜然粉
1小撮黑胡椒粉
1小撮辣椒粉
1小撮（可不加）
用料
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把一个青椒切成10个小长条，另外2个青椒切成小段
蒜头切片
洋葱切碎 -
胡萝卜刨丝
把一个西红柿切成小块，另外一个西红柿切成10片
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开中火，锅热后放入油
放入洋葱，把洋葱炒到透明色
放入大蒜一起炒
等洋葱炒到焦黄后，
放入青椒、胡萝卜丝，一起翻炒
放入牛绞肉，炒到半熟后放调料
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放盐、甜椒粉、百里香、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉
拌炒均匀
加入西红柿，等到西红柿有点软了，就可以关火
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按照我视频里的做法，把一部分的茄子蒂头去掉，
削去部分茄子皮
土耳其的传统做法是把茄子放在油里炸软
但我这次是把茄子煎软，跟炸的相比，
可以少放点油
在茄子表面喷点油或者涂油，
放到热锅里用中火煎
中间需要经常翻动茄子，让每一面都要煎到
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等茄子变软后就可以关火
茄子皮焦了也没关系，吃的时候去掉就行了
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等茄子不是很烫了，在中间划开一刀，
然后把茄子弄成小船的形状
中间放入牛肉馅儿
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在每个茄子上放2根青椒段跟2块西红柿
烤箱180度预热后，相同温度下烤15-20分钟
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这个菜可以和土耳其米饭、酸奶一起吃
