家常版的红烧肉（一点都不腻，软，糯)

家里这俩孩子，包括老公，都很爱吃我做的红烧肉，肉贵的时候也不咋做，便宜的就做呗，，哈哈😄，，很简单，真的很简单，晚上孩子们都吃的很香，卤蛋也特别爱吃，儿子下午在幼儿园吃饭了，到家又吃的红烧肉和2卤蛋🤣

用料  

1. 家里的丫头不吃白肉，但是纯瘦还不香，这次买的精五花，18一斤，30块钱的，心痛😌

   

2. 精不精😂

   

3. 把肉都切方块，大小均匀

   

4. 冷水下锅，撇去浮沫，然后不用煮很长时间，开了3分钟就可以

   

5. 准备炒肉的香料

   

6. 油锅下冰糖，我抓了一把，大家可以看准备的肉多少来订冰糖的量，出来小泡沫就可以下肉

   

7. 看看，冰糖上的颜色特别棒，然后下香料，不用炒很长时间，时间长了肉就硬，老了，出来香味就开水，是开水

   

8. 热水一次性加足，不然最后味道都淡了，我换的砂锅，开始炖，砂锅散热慢，每次都是用砂锅

   

9. 这三样是我做红烧肉必须准备的，红豆腐乳可以上色，一块就可以，然后倒点豆腐乳的红汁，蜂蜜是肉出锅前淋的，使红烧肉色泽亮红，微甜，味道特别好，冰糖是上色用的，

   

10. 调味：生抽是2，老抽2勺，耗油半勺，冰糖5颗
    ，鸡精和十三香都是适量，大家可以按照肉量来捏准量，盐适量，好多人都是把盐放在最后放，我都是提前放，感觉都入味才好吃，盐别放多了，因为酱油里面都是有盐，而且红烧肉不只是咸，是微微甜的

    

11. 这是炖了一会的图片，，然后把火调小点，不是最小，比最小大一点，

    

12. 这是炖了1个多点了，，快出锅了，准备大火收汁，一定别离开，别离开，别离开，收汁过程颜色会加深，然后淋点蜂蜜，调好，装盘

    

13. 不知道说啥了，你们看吧，哈哈

    

14. 太软，太糯，太香，微甜

    

15. 近点瞅

    

16. 看看这卤蛋，颜色太棒了，我又淋了点红烧肉的汁，完美，儿子又吃俩。还要吃，没给🤣

    

17. 完美

    

18. 注意，，这次调味的勺子是大的，因为红烧肉不是炒菜，水多锅大慢慢炖，用这个勺子倒的生抽老抽耗油