葱爆肉丝——家常菜香味，最抚凡人心

肉丝、大葱，一听就是搭配米饭的下饭菜。简单又家常口味，一个锅子搞定，炒完还没端出厨房，蒜末、大葱和肉丝被高温油炒激发出的香气就充满了鼻腔。多汁的肉丝沉浸在葱蒜香中，只待一碗米饭搭配入口。

用料  

1. 准备食材。

   

2. 鸡胸肉剔除筋膜和多余脂肪，切丝备用。

   

3. 蒜去皮去蒂切成蒜末，大葱斜刀切段。

   

4. 用半勺老抽、1勺白糖、2勺生抽和5克淀粉加适量清水搅拌均匀调成酱汁。

   

5. 在鸡肉丝中加1勺生抽，1勺蚝油，5克淀粉抓拌上浆。

   

6. 最后在淋入10克千岛源初榨茶油（封住肉丝中水分，入锅炒制的时候可以避免粘连）腌制10分钟入底味。

   

7. 锅中加入15克千岛源初榨茶油，

   

8. 待油烧至6成热，下入蒜末炒出香味。

   

9. 再下入腌制好的肉丝，肉丝下锅后迅速划散，炒至变色。

   

10. 加入葱段，淋上酱汁。

    

11. 大火快速翻炒收汁即可。

    

12. 咸鲜入味的从爆肉丝，大口吃，才叫爽快。

    

13. 拌饭下酒真是十足的香！