潮音潮人:潮汕酥炸脆皮蚝
生蚝
适量鸡蛋
1个生粉
适量胡椒粉
适量面粉
适量盐
适量泡打粉
适量鸡精
适量其他
口味炸
工艺廿分钟
耗时普通
难度
除了生食、焗烤、炖汤等吃法,拿来酥炸也是一个不错的新鲜选择:潮汕酥炸脆皮蚝制作方法:
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❥把生蚝清洗干净,再捞起沥干放至碗中,加适量鸡精、胡椒粉、盐,搅拌均匀放至一旁腌制
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❥在碗中打入一个鸡蛋,加适量面粉、生粉、泡打粉、清水,搅拌均匀,放入生蚝搅拌,再在锅中倒入适量油,分颗放入锅中油炸至金黄即可
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❥香喷喷的脆皮蚝就炸好啦
2、炸好的生蚝蘸橘油食用。
3、油炸的时候要注意控制好火候。