凉拌牡蛎

美食简介：凉拌牡蛎，谈不上什么料理，因为它制作起来非常简单，但吃起来充满海的味道。
吃牡蛎最好的时机在韩国来说是晚秋到初春时间，这段时间，海岸因东北季风的关系浪大，海水中充满氧气，海藻生长的最好时间，这也是牡蛎最好的食物，新鲜的牡蛎配上酱油、盐、辣椒粉、萝卜汁、洋葱汁或梨汁，再加上蒜、姜、葱末、胡椒粉、细韭菜拌来吃，是最能够表现牡蛎的香味及海的味道。听说过吗？牡蛎是男人的加油站，请多多享用。制作方法：

1. 
   大碗里倒入500cc的清水，放入一大匙的盐和开，放入牡蛎用手轻轻搅拌，用双手去检查有没有牡蛎壳，用清水清洗两次
2. 
   牡蛎用漏网捞起沥水备用
3. 
   梨去皮切丝，韭菜切段约三到四公分的长度红辣椒切丝
4. 
   大碗里放入沥好水的牡蛎，放入切好的韭菜，放辣椒粉，预先轻轻地搅拌，然后再放入萝卜、洋葱汁、盐、蒜末、葱末、姜末再次搅拌就完成了。

小技巧： 牡蛎没有沥干水分，很难沾上调味料，所以必须要沥干水分
也有人喜欢醋的味道，可以加上少许的白醋，也是蛮好的
搅拌时必须要轻轻地搅拌，不可用力，牡蛎的肚子破了，那就不好看了。