红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉

今天给大家介绍一道三伏天必吃，给肉都不换，不加一滴水的红烧冬瓜！冬瓜性寒，有清热解毒，生津止渴，消肿、祛湿的功效，超级适合这个季节！还等什么，收藏做起来吧！PS：1⃣️菜谱上传以来受到大家喜爱，我很开心😃2⃣️大家问的最多的就是到底是否需要加水焖烧，我总结了下，冬瓜似乎是有两种品种，一种是本地，一种是大棚，我这个菜是夏天做的，在武汉夏天冬瓜是应季菜，所以应该属于本地冬瓜，所以煎后会出水。如果非应季吃，有可能买到的就是大棚种植的，那种我也买到过，比较硬，瓤的部分也很少。所以这应该是造成有的厨友们说要加水，有的说不加水的原因吧。（我也没种过菜，有经验的朋友可以交流下）再次谢谢大家❤️

用料  

1. 冬瓜去瓤去皮

   

2. 硬的这一边用刀，切划出“井”字格，这样会使冬瓜更加入味！切划好后，切成小块备用

   

3. 青红杭椒切成小圈，准备适量姜蒜

   

4. 锅内放入适量油，撒入一小勺盐，将硬的一面（划了格子的那一面）朝下，开始中火煎冬瓜

   

5. 晃动锅，让冬瓜均匀受热，底部煎至金黄，如视频中所示

   

6. 冬瓜煎至底部金黄后，放入适量姜蒜、糖、生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺翻炒均匀

   

7. 盖上锅盖，中火焖3分钟，打开锅盖加入青红辣椒圈，胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了！

   

8. 超级入味又下饭，我们家拿肉都不换的一道菜之一！赶紧试试吧！