【德式猪扒包】网红店招牌在家做

熟悉的人看到这三个字就已经开始吞咽口水了，没办法，港剧、港式茶餐厅从小就给我们安利，不馋都不行~柔软的面包里夹着一大块香香的猪扒，咬一口还会biu汁，满满的酱料沾在嘴边，幸福感直接飚满！做这个面包耗时会比其他面包更短一些，只需要一次发酵，出来的面包组织柔软有韧性，搭上嫩嫩的猪扒，口感好得不得了~我还在面团里加入了少许全脂奶粉，浓浓奶香布满面包气孔，混合着清新的麦香从烤箱里蒸腾，这味道没人能把持得住~上面的酱料我用了甜口的沙拉酱和酸酸的番茄酱，随手那么一淋，就赋予了它上橱窗的颜值，灯光下亮晶晶的，看上去就很有食欲。

用料  

1. 先来做主面团：揉面缸中倒入250g高筋面粉、20g奶粉、40g砂糖、2g盐、3g酵母、20g鸡蛋液、165g牛奶，

   

2. 低速搅拌成团后，中高速搅打面团至粗膜状态

   

3. 然后加入20g软化黄油继续中高速搅打至扩展（薄膜）状态

   

4. 打好的面团均分为8份，团圆，密封静置松弛30分钟

   

5. 猪扒（4块）不需要解冻，直接放入烤盘中，送入烤箱，上下火180℃，烘烤18分钟左右。

   

6. 拿出放凉后对半切开备用

   

7. 静置结束的面团，拿出，擀压成长圆片，直径14-15cm左右（面团拿起后会回缩一点的），

   

8. 拿起面团放入猪扒包模具，做成U型的样子，放入半边猪扒，塑形结束后，密封好，35℃发酵一小时左右

   

9. 发酵结束后，面团表面刷上鸡蛋液，在侧边挤入一条沙拉酱，表面挤上番茄酱，

   

10. 送入预热好的烤箱，上下火180℃烘烤18-20min，拿出后表面刷上一层黄油，撒上欧芹碎即可。

    

11. 猪扒的香气在烘烤的时候一直源源不断地往外冒，面包一出炉我就战术性后退了，不然真的很难忍住不动手啊~

    

12. 刷过油的表面锃亮锃亮的，灯光一打就跟拍广告大片似的。

    

13. 面包组织细腻绵软，丰富的气孔里满是麦香，

    

14. 猪扒鲜香多汁，丝滑的沙拉酱在中间调和着

    

15. 味道比港式餐厅的还要赞！