简单至极的白切猪肝
猪肝
300克料酒
1勺葱
1根姜
3片
用料
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买来新鲜猪肝，洗净，冷水浸泡几分钟，去血水
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冷水下锅，没过猪肝，加葱姜料酒。千万不要烧开～千万不要烧开～千万不要烧开！！！在水将开未开的时候，转成最小火，尽量不要让水沸腾～这一步是猪肝口感细腻的关键，否则当中就会起空洞。
小火捂熟，时间大概在20分钟左右，根据猪肝厚度可以调整。
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用筷子从最厚的地方扎进去，拔出筷子不渗出血水就熟了
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捞出猪肝，冷却切片。如果不是马上吃，可以刷一层油，免得猪肝变黑变硬
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切薄片，蘸生抽，就很美味
