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姜葱焗螃蟹

美食博主 菜谱大全 2023-11-18 49 0
姜葱焗螃蟹

姜葱焗螃蟹

  • 螃蟹

    400g

  • 姜

    30g

  • 葱

    50g

  • 蒜头

    5g

  • 糖

    2g

  • 蚝油

    5g

  • 鸡粉

    3g

  • 生抽

    5g

  • 料酒

    5g

  • 生粉

    5g

  • 胡椒粉

    2g

  • 微辣

    口味

  • 烧

    工艺

  • 十分钟

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
  2. 再把螃蟹对半斩开。
  3. 把斩开的部分沾上生粉，以免汁液渗漏，保持原鲜度。
  4. 再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
  5. 然后把姜，蒜和一部分葱白翻炒均匀，并用料酒炝锅.
  6. 加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
  7. 最后把水分焗干，取出螃蟹摆盘即可。
小技巧： 注意在焗时很容易糊底，所以要适当摇动炒锅。

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