不放一滴油 / 快手葱椒羊肉——健康低卡家常菜

很多年前在北京卫视一档美食节目里大厨教做的一道菜。名字不是葱爆羊肉，而叫葱椒羊肉；不放油，多一点的花椒调味，不油腻味道很好；重点是能出很多油，放心吃不怕热量太高啦！

用料  

1. 羊肉卷解冻

   

2. 切多多的葱，图上这点儿少了，再加2倍；

   

3. 先简单的用干性调味品拌一拌
   花椒粉+盐+少许孜然粉，我还加了花椒粒，全部拌匀；

   

4. 最好用铁锅或铸铁锅，焦香味道更好；
   全程不放油，羊肉卷出油很多；
   锅简单烧热就放肉；

5. 一双筷子来回划拉划拉，比铲子方便；
   羊肉开始慢慢出油，放葱放葱；

   

6. 火大火小自己把握，我一般开始小火，出油后就转中火；
   再撒多一点的花椒粉，继续划拉；
   淋点生抽；

   

7. 没放油的情况下已经出油这么多了；
   肉变色关火，把肉拨到一边，再沥干一下；

   

8. 如果喜欢颜色重的就淋点老抽上色
   我没有放，摆在灯光下颜色也超诱人，哈哈；
   
   重点是味道呀：
   和葱爆比起来，这道做法很清爽，多余的油脂全部被留在锅里，放心吃！

   

9. 肉质依旧很嫩，葱香味浓郁，花椒粉和葱一定一定要多一点哦。

   

10. 小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。
    ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！