【清蒸大闸蟹】
螃蟹
3只姜片
6片紫苏包1包
- 浙醋一小碟
- 盐1小勺子
清淡
口味蒸
工艺半小时
耗时简单
难度
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螃蟹用流动水冲洗干净,也可以用刷子刷一刷。然后放碟子,铺上几片姜片,和一些驱寒紫苏包。(捆绑螃蟹的绳子不需要拆开,拆开了螃蟹会挣扎,这样脚就会断掉了。)
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锅里放一些水先烧开,然后隔水把螃蟹放进去,盖上盖子蒸15分钟。
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15分钟后,把螃蟹取出来.
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用剪刀把绳子剪掉,碟子里的水倒掉,螃蟹上面的紫苏粉末弄干净,再把它们放回碟子,面上撒点盐,继续回锅盖好蒸上5分钟。
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蒸好的螃蟹趁热端上餐桌,用配套的剪刀弄开吃。喜欢吃醋的亲可以配点醋来吃。