清蒸水蟹

美食简介：水蟹，是螃蟹生长的一个阶段。每当螃蟹换壳之后，它住的房子大了，不过，肌肉还没及时长起来，壳里肉少水多，所以叫水蟹。这时候的螃蟹虽然没多少肉，不过，味道确是异常的鲜甜。生长在珠江入海口中山、斗门的水蟹非常出名，咸淡水的海鲜异常好吃，用来煮汤，滚粥，清蒸都是一个很好的选择。鲜甜的蟹汁渗入到汤汁里，那感觉，不吃你不知道，呵呵。今天简单点，清蒸了吃，盐都不用放。制作方法：

1. 
   水蟹两只，用筷子从嘴里插入，刺死它。
2. 
   解开捆绑螃蟹的绳索，用牙刷刷洗干净，翻过来置于盘子上，放上两片姜。
3. 
   锅里加水烧开，螃蟹入锅猛火蒸二十分钟就好了。
4. 
   美味的螃蟹出锅了。

小技巧： 1、螃蟹刺死后才蒸它的脚才不会断。
2、水蟹蒸的时候要翻过来肚子向上，里面的汁液才不会流出来。