新加坡香辣蟹

美食简介：香辣蟹算是新加坡的地道美食，值得品尝，吃过以后自主研发了一下，给朋友做过几次大家都很喜欢，嘿嘿，给大家介绍一下我这做法不算地道，味道还算可以的香辣蟹。。。制作方法：

1. 
   第一步，将螃蟹洗净，蒸八分熟。。。
2. 
   锅里倒入少量油，下葱姜蒜干辣椒翻炒，再倒入番茄酱（如果用的是带辣味的番茄酱就不用再加干辣椒，除非特别喜欢辣口）。。。
3. 
   加入鸡蛋，鸡蛋不用事前打匀，下锅后用勺子慢慢搅拌均匀即可，记得要慢点搅拌哦，这样鸡蛋才不会太碎，蒸螃蟹的时候盘子里都会有汁，把蒸出来的汁倒入调的汁里味道更鲜。。。
4. 
   最后，将螃蟹倒入锅中翻炒，即可出锅了。。。
5. 
   大功告成。。。

小技巧： 做过多次后发现，将螃蟹和调的汁分开放，更好，吃的时候直接将剥好的螃蟹沾着酱汁吃。在新加坡这道菜一般还会配着炸过的小馒头（我们家配面包）沾着酱汁吃，味道也很好。我还试过用虾做主料，味道也不错，大家可以试着自己搭配，希望大家喜欢。。。