潮式蟹粥

美食简介：这个菜适合夏季，品味清淡，用蟹来煲粥味道鲜甜，再配全猪骨汤味道就更上一层了。制作方法：

1. 
   珍珠米淘洗干净后加少量水没过，提前浸泡冲半小时以上。
2. 
   准备各种材料：螃蟹（市场买来已处理好）、猪骨、半肥瘦猪肉、筒篙、香菇
3. 
   猪肉切细粒，香菇泡发后切丝。
4. 
   猪骨淖去血水后加入足量的水煲半小时以上。
5. 
   将煲好的猪骨汤倒入米内煲，水若不足再加开水。
6. 
   水开后用勺子抄锅底搅一下，就不会粘锅。
7. 
   米煮至断生后，为保持口感将猪骨夹出。
8. 
   先加入猪肉、螃蟹和香菇。
9. 
   最后加入筒篙，调入味精和盐即可。

小技巧： 1、猪骨等配料不用太多才不会抢味。
2、喜欢吃香点的，可以将香菇先煸下油。