辣炒大花蟹

美食简介：中国固有中秋前后食蟹传统，而传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、辣椒等配蟹食用。辣炒秋蟹色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚，风味迷人。制作方法：

1. 
   食材洗净后切好备用
2. 
   倒入葱、蒜、鸡精、小米椒、姜丝翻炒
3. 
   倒入螃蟹、辣椒、少许酱油
4. 
   翻炒后加水，盖盖焖煮片刻
5. 
   开盖后放入葱段翻炒
6. 
   收汁后即可出锅
7. 
   又是一顿大餐！~

小技巧： 螃蟹清洗有妙招：
1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中，合其吐尽污物，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦
2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹壳
3、扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可