毛豆子面拖蟹

美食简介：十月金秋，是吃大闸蟹的最好时机。
在家乡，面拖蟹是一种很乡村，很贫民的做法。
再放些毛豆子，那就更接地气了！制作方法：

1. 
   准备好食材。
2. 
   螃蟹放入淡盐水浸泡一下，用清水刷净.
3. 
   切半，把胃与底盖去掉。
4. 
   鸡蛋磕入面粉，加些清水，往一个方向搅拌成面糊.
5. 
   锅里油热，放入一小勺面糊，稍微定型后，放半只螃蟹，
6. 
   用小火慢煎，让面糊裹住螃蟹。
7. 
   做好后盛出.
8. 
   锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色，
9. 
   加一碗清水煮开3分钟，
10. 
    放入螃蟹，
11. 
    加些糖，盐，料酒，姜，蒜，先抽，胡椒粉等调料，
12. 
    中火煮10分钟，
13. 
    大火收汁，撒些葱花即可。

小技巧： 1.调面糊的时候，要分做几次放水，太稠太干都不好。