蟹酿橙

美食简介：看着陈导的纪录片里的介绍，这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货叫林洪。看着里面的食材，我们这里有而且正当时。那还等什么呢，上菜场买螃蟹、拆蟹粉、取橙肉、下锅炒、上笼蒸，整整忙了半天，一道甜酸适口、膏香肉鲜的蟹酿橙上桌了。真的好好吃呀！制作方法：

1. 
   把橙子的果肉、果汁挖出来，果皮保持完整。
2. 
   买回的螃蟹蒸熟。
3. 
   把蟹黄蟹肉拆出来。
4. 
   锅中放入少许猪油，放入蟹黄蟹肉一起煸炒，加入姜末、料酒、白胡椒粉炒匀。
5. 
   加入橙汁和适量橙肉。
6. 
   加点白醋、盐炒匀。
7. 
   起锅前淋湿淀粉勾芡。
8. 
   这是准备好的空橙子壳。
9. 
   把炒好的蟹肉装入橙子里。
10. 
    上笼蒸15分钟，我用锡纸包裹了一下，怕有蒸汽进入。
11. 
    时间到出笼。
12. 
    上桌开吃。

小技巧： 我是家里正好有3种橙子都试了，感觉还是用脐橙，因为其他品种的橙子皮太薄了。因为橙子本身有甜味，所以不用加糖，但是我觉得酸味不够，所以加了白醋。