春日食鲜！快手家常菜｜砂锅焗鲈鱼

春日食鲜正当时~除了香椿、荠菜、春笋这些代表性的食材，春暖花开后也是吃鲈鱼🐟的好季节，这时候的鲈鱼不仅最为肥美，鲜味感十足，而且刺少肉多，老人和小孩都能放心吃🥰平常家里最多的做法就是清蒸，今天换换花样，用砂锅来焗🍲，不加一滴水，味道浓郁，特别香~鱼肉鲜美嫩滑，比清蒸还好吃呢！

用料  

1. 准备需要用到的食材：

   

2. 鲈鱼收拾干净，用刀剖成两半，鱼肉等距离切块

   

3. 鱼块放入容器中，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉抓匀，再加入1勺淀粉

   

4. 抓匀腌制半小时

   

5. 洋葱切成块；蒜头去皮，姜切片，香葱和小米辣切碎备用

   

6. 砂锅放入食用油，下蒜瓣、姜片和洋葱煸炒出香味~
   蒜头洋葱要多一些，至少要能铺满锅底哦☑️

   

7. 然后放入腌制好的鱼块，汁水也一起倒入

   

8. 盖上锅盖小火焗10~12分钟，焗的过程中可以沿着锅盖浇一点白酒增香，中途再用筷子翻动一下锅底，防止烧糊⚠️

   

9. 最后撒上葱花和小红辣椒增香点缀就完成了☑️

   

10. 连锅一起端上桌，太香了~

    

11. 鱼肉鲜嫩入味，超级好吃！
    你也试试吧😍