香拌紫甘蓝

美食简介：虽然立秋了，天气依旧很炎热，吃饭没胃口，今天分享一道香拌紫甘蓝，味道鲜美又不失营养。下口爽脆是夏天必备凉菜。制作方法：

1. 
   紫甘蓝洗净切成丝用盐和白糖抓拌均匀腌制十分钟。
2. 
   准备辅料洗干净。
3. 
   辣椒切成丝，大蒜切片，小葱切成小段。
4. 
   腌制好的紫甘蓝用凉白开清洗干净。
5. 
   用手挤干水分放一大盘里。
6. 
   锅中倒油，凉油将花生米放进去小火炸至花生变熟捞出。
7. 
   将大蒜片，葱段，辣椒丝，红辣椒段放进去，里面加少许盐，白糖，鸡粉和花椒粉用热油泼一下。
8. 
   炒好的鸡蛋饼凉凉切成丝放进去，加少许白芝麻，芝麻香油，白醋和味极鲜酱油抓拌均匀。
9. 
   色泽鲜艳，爽口有有营养的相伴紫甘蓝开吃。
10. 
    来张近照。
11. 
    成品图。

小技巧： 腌制紫甘蓝时里面加少许白糖菜更脆爽。