白斩兔

美食简介：白斩兔是一道美食，归属于四川菜，具体原材料为京东白条兔、油麦菜丝、白卤汁等。兔肉归属于高蛋白质、低热量、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白含量达到70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却小于每一个肉类，故对它们有荤中之素的观点。制作方法：

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   将新鲜兔肉清洗，有机会的话，能够放进盐水里泡浸30-60min。
2. 2

   兔肉冷水入锅，添加切好的小葱段、麻椒、姜片、米酒。水滚沸之后煮15min。
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   将兔肉捞起来，切片摆盘就可以。